西湖六月黄是什么东西?|天天关注
【资料图】
“六月黄”到底是什么？外地人可能不太清楚，这是很多杭州人进入盛夏时节必须品尝的美味，它是大闸蟹的未成年体，是大闸蟹在生长期中刚刚经过第三次脱壳的“童www.nfysw.com子蟹”，外壳脆、内壳软、爪子小，吃起来肉质细嫩饱满，蟹黄多多且味道鲜美，一点也不输“成年版”的大闸蟹。
“西湖六月黄”就是指西湖里的“童子蟹”，西湖水域管理处每年都会在西湖里投放鱼苗和蟹苗，不过最近几年，西湖投放的蟹苗越来越少了。因为要保护水草，净化西湖水质，维护湖底的生态平衡，于是“西湖六月黄”越来越少，捕捞的基本都是野生大闸蟹。
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